Eerste indruk

Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc volgens het boekje. Intens aromatisch met aandachttrekkende aroma’s van passievrucht, rijp tropisch fruit en kruisbes. En met - misschien wel het belangrijkste bij wijn - balans. Een mooi, spannend evenwicht tussen alle smaakelementen: zuur, zoet, zout, bitter en umami. Afgerond met een prettige frisheid die nog lang en smakelijk nazingt.

Het verhaal achter de wijn

De druiven voor deze The Straits Sauvignon Blanc groeien op verschillende ondergronden. Grind (gravel) zorgt voor tropische smaken, klei voor citrus en ziltige bodems voor de aromatische kwaliteit. De beste delen van deze grondsoorten worden hiervoor geselecteerd en de druiven pas geoogst als ze op en top rijp zijn. Van die druiven verwijderen ze bij Sileni eerst de steeltjes, om ze daarna zachtjes te persen. Om de pure fruitgeuren en -smaken te behouden volgt er gekoelde fermentatie. Ten slotte afgerond met een periode ‘sur lies’ (op gistcellen) voor textuur en complexiteit. Zo maak je dus die typisch Nieuw-Zeelandse, stuivende sauvignon, van Grand Reserve-kwaliteit.

Heerlijk met

verse vis of niet al te pittige Aziatische gerechten.

Details

Land	Nieuw-Zeeland
Regio	Marlborough
Appellatie	Marlborough
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Sauvignon blanc
Oogst	Machinaal
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	12,5 %
Serveertemperatuur	10-12°C