Sileni Cellar Selection Pinot Gris

Eerste indruk

Wat je ruikt is wat je proeft bij deze wijn. Dat is namelijk niet altijd het geval. Rijp en sappig steenfruit, peer en citrus. Subtiel gekruid met een uitmuntende frisheid - dat doet de druif eer aan. Pinot gris, of pinot grigio in Italië, is een druivenras uit de Franse Bourgogne en een spontane mutatie van pinot noir. Pinot gris, maar ook pinot blanc, zijn dus witte verschijningsvormen met hetzelfde genetische profiel als de blauwe varianten. De schil van de druif kent verschillende kleuren, zelfs binnen één tros. Als de druif rijp is heeft het een grijsblauwe kleur. Weet je ook meteen waar de naam ‘gris’ vandaan komt.

Het verhaal achter de wijn

De pinot gris-druiven voor deze Cellar Selection groeien op verschillende grondsoorten in Hawke’s Bay. Grind en kiezels, slib en leem. De verschillende karakteristieken geven de wijn, wanneer die druiven bij elkaar komen, diepte en complexiteit. Na de oogst, wanneer de druiven optimale rijpheid hebben, worden de stokken en steeltjes verwijderd en wordt het fruit zacht geperst. De fermentatie gebeurt op roestvrijstalen tanks om fris- en fruitigheid te behouden. Voor extra textuur rijpt de wijn nog enige tijd op de gistcellen (sur lies).

Accolade: in 2022 riep Mundus Vini Sileni uit tot beste producent van Nieuw-Zeeland.

Heerlijk met

vis, schaal- en schelpdieren, gebraden kip of pasta met een geurige pestosaus.

Details
Land Nieuw-Zeeland
Regio Hawke's Bay
Appellatie Hawke's Bay
Soort Witte wijn (droog)
Druif Pinot gris
Oogst Machinaal
Houtlagering Geen
Alcoholpercentage 12,5 %
Serveertemperatuur 10-12°C
Jaargang 2020
Het best op dronk Nu tot 2 jaar

Deze website gebruik Cookies.
Meer informatie

Ik snap het