Eerste indruk

Een bleekroze rosé zoals die we graag zien. Provence dus. Dan vind je de usual suspects in de fles: grenache, cinsault, syrah, carignan en - toch nog verrassend - een drupje rolle (ook wel bekend als vermentino, een witte druif dus). De kleur halen ze uit de blauwe druiven door de schilletjes ervan kort mee te weken in het gistende sap. Zorgt ook meteen voor een extra potpourri aan heerlijke geuren. Denk aan: intense citrusaroma’s als grapefruit, maar ook perzik wat verse rode vruchtjes, iets van aalbes of rabarber zelfs. Een fijne, opwekkende zet na van witte peper en lokale kruiderij. Dis is een delicate en tegelijkertijd complet en complexe rosé. Een serieuze wijn verpakt in een makkelijke jas. De Saint MAX gaat na drie maanden rijping op zijn eigen gisten in januari/februari de fles in. En komt dan krakend vers als een speer richting Schiedam.

Het verhaal achter de wijn

Wie maakt dan die wijn? Gek genoeg een wijnhuis dat zich in de Rhône bevindt. Hoewel, zo gek is dat helemaal niet. Het is hemelsbreed niet heel ver en bovendien: beter een ervaren wijnmaker van wat verder dan een minder goede die dichtbij zit. We hebben het over Château Mont-Redon, vier generaties wijnmakers onder de familienamen Fabre en Abeille in en om Châteauneuf-du-Pape. Begint er al een belletje te rinkelen? Hun wijngaarden voor deze Provence-rosé liggen in een dal bij Cuers, aan de voet van het Massif des Maures. De naam Saint Max komt echter van de heilige Maximin, de eerste bisschop van Aix en Provence. Het paatsje Saint-Maximin-la-Sainte-Baume in de Var is naar hem vernoemd. Saint MAX, aangenaam kennis te maken.

Heerlijk met

gegrilde sardines, lichte zomersalades met kip, vis of gamba’s (met een citroensaus!), maar uiteraard ook ‘on its own’.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Provence
Appellatie	Côtes de Provence
Soort	Rosé (droog)
Druif	Grenache, cinsault, syrah, carignan, rolle
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen, gerijpt op RVS
Alcoholpercentage	13,5 %
Serveertemperatuur	10-12°C
Jaargang	2021
Het best op dronk	Nu tot 2 jaar