Eerste indruk

Deze Brut Réserve staat voor de specifieke manier van wijn maken in Mailly, zowel een gemeente als een gerenommeerde naam in Champagne. Gemaakt van niets anders dan Grand Cru-druiven is dit een pittige, sensuele en elegante champagne. Goudgeel in het glas, vol, fruitig en zuiver. De geur van licht geroosterd, vers gebakken brood maakt het tot de ideale drank om goede gesprekken op gang te brengen.
Met een bescheiden 7,3 gram suiker per liter valt deze voortreffelijke champagne nét buiten de categorie Extra Brut, vandaar: Brut.

Het verhaal achter de wijn

Aan de basis van deze Champagne staan de klassieke druivenrassen pinot noir en chardonnay die in een verhouding van 75/25 wordt samengesteld. De druiven worden handgeplukt en de trossen in zijn geheel geperst. Deze worden gecombineerd met 30 tot 40 procent reservewijnen, gerijpt op tanks en eikenhout, uit 10 verschillende jaargangen. De Brut Réserve ontleent zijn complexiteit aan deze rijke mix afkomstig van meer dan 600 percelen. Een knap staaltje blenden! Om het geheel af te sluiten volgt flesrijping in de kelders die zich op 17 meter diepte bevinden in de beroemde kalkbodems van deze regio.

Heerlijk met

snoekbaars met prei, kip, Chaource-kaas, appeltaart met ijs, maar ook ideaal als aperitief.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Champagne
Appellatie	Mailly Grand Cru
Soort	Mousserende wijn (droog)
Druif	Pinot noir, chardonnay
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Deels van houtgelagerde reservewijn
Alcoholpercentage	12%
Serveertemperatuur	10-12°C