Eerste indruk

Een perfecte balans tussen knisperende frisheid en zachtheid. Met subtiele hints van citrus, afgezet tegen aroma’s van tropisch fruit en zongerijpt graan. In de mond bescheiden levendig, met vlezig fruit en het opwekkende van citrus. De evenwichtige en pittige structuur houdt lang aan en eindigt in een strakke, ziltige afdronk.
Mailly’s Blanc de Pinot Noir is ideaal als aperitief, maar veelzijdig genoeg om een gehele maaltijd te begeleiden. Een bijzonderheid onder de single vineyard-cuvées, door zeer precies vakmanschap uitmondend in de ultieme expressie van zijn Grand Cru-terroir.

Het verhaal achter de wijn

Zoals een chef een signature dish heeft, zo heeft Mailly een ‘signature cuvée’. Deze wijn is ruim dertig jaar geleden gelanceerd, en legt sindsdien de lat voor andere champagnes in deze categorie. Om elk misverstand uit de weg te gaan heeft Mailly deze wijn kristalhelder ‘blanc de pinot noir’ genoemd. 
Voor deze champagne gebruiken de makers alleen het best sap, geperst van druiven afkomstig van selecteerde percelen. Van wijngaarden met een eigen naam (lieu-dits) die voornamelijk een noordelijke ligging hebben. De wijn rijpt deels in rvs, deels in eiken en wordt later aangevuld met reservewijnen uit meerdere oogstjaren, bewaart in een solerasysteem (net als bij sherry). Zoals altijd afsluitend met een periode van flesrijping in de kelders.

Heerlijk met

foie gras, gefrituurde vis, gebakken tarbot met witte boter, gevogelte, tandoori of kaas.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Champagne
Appellatie	Mailly Grand Cru
Soort	Mousserende wijn (droog)
Druif	Pinot noir
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Deels van houtgelagerde reservewijn
Alcoholpercentage	12%
Serveertemperatuur	10-12°C