Eerste indruk

De geur van die grote ronde strobalen, die liggen te drogen in de zuid-Franse zon. Ken je dat? Komen we zo op.
Deze witte Vacqueyras heeft een lichte, grasachtige tot goudgele kleur. Hij ruikt naar kruiden en gedroogde bloemen, met een flinke kneep verse citroen. Na verloop van tijd pakken de kruiden de boventoon, met een grassig karakter. Inderdaad, die strobalen. De geur van zomer, van verdampend vocht uit vers gerolde balen stro. Of hooi. Nog weer later spreekt het hout, waarin de wijn voorzichtig is verpakt.
In de mond komt alles bij elkaar. Zilt en smeuïg, met een sappig, fris karakter. Ook het hout duikt weer op, nu steviger maar nooit te veel. Witte peper en een likje boter, om het af te ronden. Dit heeft kracht en een mooie lengte - hier wil je iets bij eten, maar niet te zwaar.

Het verhaal achter de wijn

Dan moeten we het even hebben over de naam achter de wijn: Famille Abeille-Fabre. Een historische wijnfamilie in de Rhône. Eigenaars van onder andere Château Mont-Redon in Châteauneuf-du-Pape en Lirac, Oratoire domaine Saint-Martin in Carainne en onze favoriete rosé: Saint-Max uit de Provence.
Sinds kort maken ze dus ook wijnen in de Vacqueyras onder de naam Les Amouriers. Domaine des Amouriers is sinds 2014 gecertificeerd biologisch. De bodem van de wijngaarden bestaat uit rode kalksteen en klei, met keien die de rivier via de omliggende geurige struikgewassen (garrigue) meebracht.
De wijn is een blend van vier regionale druivenrassen die per oogstjaar lichtjes verschilt, afhankelijk van de kwaliteit van de druiven en de uiteindelijke smaak die de wijnmaker dat jaar voor ogen heeft. Na het persen fermenteert en rijpt de wijn in demi-muids, Franse 600 liter-vaten. Een aanpak die zorgt voor kracht én elegantie - een zeer smakelijke combinatie.

Heerlijk met

stevige, op de huid gebakken witvis met een roomsaus.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Rhône
Appellatie	Vacqueyras
Soort	Wit (droog)
Druif	Grenache, syrah, mourvèdre
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	12 maanden in demi-muids
Alcoholpercentage	13,5 %
Serveertemperatuur	12-14°C