Eerste indruk

Een heldere, strogele kleur. Intens, fruitig en levendig met wat groene appel en witte bloemen. Vers, aromatisch, mineraal, intens en zacht. De kleur is licht stro- tot goudgeel. De vernaccia geurt al boven het glas uit: aromatisch! Rijpe appel, een perensnoepje, wat citrus en vuursteen. De smaak is strak, krokant en fris. Tijdens de lange minerale finale krijg je op de koop toe appel, citrus en een elegante bitter met wat witte peper. Deze DOCG-vernaccia komt van een drietal wijngaarden, elk stammend uit een ander decennium. Dit zorgt voor een mooie balans tussen jeugdige frisheid en ontwikkelde intensiteit. De ondergrond ontstond tijdens het Plioceen, tussen 5,3 tot 2,6 miljoen jaar geleden, en is vooral zanderig van structuur. De wijngaarden liggen op 220-250 meter boven de zeespiegel en hebben een noordoostelijke ligging, wat de kwetsbare schil van de vernacciadruif beschermt. De druivenstokken worden biologisch verbouwd.

Het verhaal achter de wijn

Deze wijn kent een bijzondere geschiedenis. Het is de allereerste Italiaanse wijn die de DOC-status ontving, dat was in 1966. Het kwaliteitssysteem werd in 1963 geïntroduceerd, kort na het Verdrag van Rome, gebaseerd op het model van de Franse AOC-wetgeving. Sinds 9 juli 1993 heeft Vernaccia di San Gimignano de hoogste status: DOCG. Voor de allereerste vermelding van deze wijn moeten we nog veel verder terug. Het oudste geschreven bewijs dateert uit 1276. Zelfs Dante verwees er in de vroege 14e eeuw naar in zijn fameuze werk La Divina Commedia, hij at paling gepekeld in deze wijn. Omdat vernaccia een lastig te verbouwen druif is, raakte deze begin 20e eeuw zijn populariteit kwijt ten koste van trebbiano en malvasia. Rond 1960 maakte Vernaccia di San Gimignano een comeback vanwege zijn knisperende kwaliteit ten opzichte van de concurrentie.

Heerlijk met

alle soorten voorgerechten van vis en zeevruchten, gestoomde en gegrilde vis, wit vlees of als aperitief.

Details

Land	Italië
Regio	San Gimigniano (Toscane)
Appellatie	Toscana IGT
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Vernaccia
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	13 %
Serveertemperatuur	12-14°C
Jaargang	2022
Het best op dronk	Nu tot 3 jaar