Eerste indruk

Als Teodoro zich aan je voorstelt gaat dat ongeveer zo. Gerijpte geuren van tabak, vanille en specerijen. Van warm rood fruit. Neem een slok en proef salmiak, besjes en bramen. Ziltig sap met een mespunt speculaaskruiden en boterzachte tannines. ‘Teo’ heeft heel wat te bieden en zijn aanwezigheid is nog lang voelbaar. Compact van bouw, hartverwarmend in de omgang en van een bewonderenswaardige puurheid.

Het verhaal achter de wijn

Dit keer het verhaal ónder de wijn. Want de grond waarop de wijngaarden voor Teodoro staan is wel heel bijzonder. Het land is namelijk de voormalige bodem van een meer. Die bodem bestaat uit rode aarde en op een meter diepte ligt Travertin. Dat is een steensoort vergelijkbaar met marmer, want voornamelijk opgebouwd uit kalk, maar met een net wat grovere structuur. Veel gebruikt voor tafelbladen en kozijnen. Ligt daar gewoon. Dat alles geeft deze biologische wijn extra diepgang en karakter. Aangenaam: Teodoro.

Heerlijk met

pasta met gevogelte, hert, haas en gegrild rood vlees.

Details

Land	Italië
Regio	San Gimigniano (Toscane)
Appellatie	Toscana Rosso IGT
Soort	Rode wijn (droog)
Druif	Sangiovese (75%), merlot (20%), cabernet sauvignon (5%)
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	24 maanden in grote eikenhouten vaten
Alcoholpercentage	14,5 %
Serveertemperatuur	18°C