Eerste indruk

Licht strogeel met wat groentinten. Citrus, grapefruit, kruiderij, iets van tropische tonen op de achtergrond. Droog gras. Stevig. Vullend, fris, breed en speels, en toch strak. Verleidelijk, dynamisch, mooie bitters - zacht maar subtiel. Sappig met licht gekruide lengte. Elegant, gastronomisch en breed inzetbaar. Zoals je ziet, daar zit heel veel in. Dit is een wijn waar je je gang mee kan gaan. Of, zoals een sommelier zou zeggen: ‘Hier kun je leuke dingen mee doen!’

Het verhaal achter de wijn

In wijn gaat het om balans. Bij Riesling is dat vaak een levendige aangelegenheid tussen zuur en suiker. In het Duits omschrijven ze dat terecht als: Spiel. Dat spel tussen die twee ervaar je letterlijk in je mond.
Deze Ried Fahnberg is droog, maar heeft wel wat restsuikers (niet-vergiste druivensuiker). Met 4,9 gram per liter zit ie op het randje van halfzoet. Maar door een relatief hoog zuurgehalte ervaar je dat niet zo. Dat noemen we dus: balans! Ter vergelijking: zoete witte wijnen hebben 10 tot 45 gram suiker per liter. Of meer. Bij Eiswein loopt dat soms op tot wel 350 gram! Kortom, alles is relatief.

Heerlijk met

vis, kip, kalf, groententaart.

Details

Land	Oostenrijk
Regio	Kamptal
Appellatie	Langenlois
Soort	Wit (droog)
Druif	Riesling
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	13 %
Serveertemperatuur	12-14°C