Eerste indruk

Vaak slaan we de kleur over, springen we meteen naar wat je ruikt in een wijn. Maar de eerste indruk is toch meestal wat je ziet - wat in het oog springt. Dat is in dit geval de briljant gele kleur, met een groenzweem en zilveren reflecties. Daarna openen zich delicate aroma’s van kruiden en specerijen, van gele peer, sinaasappelschil en een voorzichtig vleugje bloesemhoning.
Quanton van Eitzinger is een houtgerijpte witte wijn met enige complexiteit, romig en rond, elegant en gebalanceerd. Veelzijdig als tafelgenoot en met een behoorlijk bewaarpotentieel.

Bewijs van goed gedrag: 92 punten Falstaff (Peter Moser)

Het verhaal achter de wijn

Aan de basis van deze wijn staat het druivenras grüner veltliner - met het accent op de í van ‘liner’ (lie-ner). Het witte paradepaard van Oostenrijk. De wijngaard die Eitzinger reserveert voor Quanton heet Schenkenbichl. Deze wordt relatief conventioneel bewerkt, maar de uiteindelijke wijn draagt niettemin het certificaat: Sustainable Austria. Dit alles speelt zich af in het Kamptal, een dal vernoemd naar de rivier de Kamp, bij de plaats Langenlois. Kamptal is met bijna 4 duizend hectare een van de grotere wijnregio’s van het land. De ondergrond is bijzonder, die bestaat uit woestijnzandsteen met vulkanische delen en stamt uit het Perm (270 miljoen jaar geleden).
Quanton is een speciale wijn om de 40e verjaardag van wijnmaker Toni Eitzinger te vieren. De Schenkenbichl-wijngaard in Langenlois is de ideale plek voor de beste grüner veltliner-druiven om een volle, ontwikkelde witte wijn van te maken. Met de finesse van rijping op de 'lies' in kleine eikenhouten vaten is het een wijn die de komende jaren nóg beter wordt.

Heerlijk met

hartige gerechten, rood vlees, als alternatief voor een glas rode wijn bij de haard.

Details

Land	Oostenrijk
Regio	Kamptal
Appellatie	Kamptal DAC
Soort	Wit (droog)
Druif	Grüner veltliner
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	In nieuwe, kleine eiken vaten
Alcoholpercentage	13 %
Serveertemperatuur	12-14°C