Eerste indruk

Goudgeel van kleur, helder en levendig. We ruiken fris en rijp fruit, ondersteund door elegant houtgebruik, met rokerige tonen van verse amandel en gegrilde hazelnoot. Een volle wijn met een grootse lengte en een rijke, complexe structuur. Zijn mooie intensiteit geeft de balans tussen fruit en houtrijping weer. Na een jaar of twee, drie in de kelder zal deze Chardonnay nog aan complexiteit en precisie toenemen.
Les Beluses is niet alleen de oude kadastrale benaming van het perceel waar de oudste stokken van het domein staan, het is ook dé referentie voor de ‘gewenste expressie van de chardonnaydruif’ binnen de appellatie Mâcon-Chardonnay.

Het verhaal achter de wijn

Minder dan één procent van alle Chardonnay in Bourgogne draagt ​​de naam Mâcon-Chardonnay. Domaine Vuillemez maakt vier verschillende Chardonnay’s uit deze regionale appellatie, Les Beluses is er één van. 
Mâcon-Chardonnay bestaat sinds 1937 en is slechts zo’n 230 hectare groot. Er staat alleen chardonnay aangeplant en volgens de specificatieregels uit 2005 verwijst de naam naar witte wijnen geteeld binnen een bepaald gebied in de dorpen Chardonnay, Ozenay, Plottes en Tournus. Chardonnay is dus ook een plaatsnaam. Je vindt het gebiedje tussen Mâcon in het zuiden en Chalon-sur-Saône in het noorden.

Heerlijk met

Oesters en coquilles, gegrilde of gebakken zalm en dorade, harde kazen als Comté en Gruyère, geroosterde of gegrilde kip.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Bourgogne
Appellatie	Macon-Chardonnay
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Chardonnay
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	50% in eiken (deels nieuw), 50% in beton
Alcoholpercentage	12%
Serveertemperatuur	12-14°C