Domaine Dupont-Fahn Chardonnay South of France

Eerste indruk
Als eerste valt de briljante, licht-goudgele kleur op. Dan de neus. Voor chardonnay - die bekendstaat als een zogenaamde niet-aromatische druif - stuift dit toch redelijk het glas uit. We ruiken: steenfruit, hout, citrus, vuursteen, iets rokerigs, perensnoepjes - in die volgorde.
De smaak is vol, zacht, rond, pittig en krachtig met een ietsje bitter. Wat drogend door het houtgebruik, met een snuf witte peper en andere kruiderij. In de mond ligt de nadruk op vol, rijp fruit en stevige smaken als vanille, boter en karamel. Conclusie: voor de liefhebbers van witte Bourgogne (en van Dupont-Fahn) een fraai en voordelig alternatief uit het zuiden van Frankrijk.

Het verhaal achter de wijn
Drijvende kracht achter het wijnhuis is de eigenzinnige Franse wijnmaker Michel Dupont-Fahn, beroemd om zijn Meursaults. Deze zijn geliefd door hun rijpe, ronde stijl. Dat krijgt hij onder andere voor elkaar door druiven zo laat mogelijk te plukken. In zijn wijngaarden in de Zuid-Franse Languedoc kan hij - door het warmere klimaat – nóg rijpere druiven oogsten.
Deze wijngaarden liggen bij Lunel, tussen Nîmes en Montpellier. De wijnregio onder de verzamelnaam Pays d’Oc stond bekend als producent van vooral bulkwijn, maar ook als proeftuin. De regels zijn er stukken minder streng dan in de rest van Frankrijk en dat zie je terug in de vele druivenrassen uit andere regio’s waarmee wordt geëxperimenteerd. Hierdoor, en dankzij vernieuwende wijnproducenten als Dupont-Fahn, is de kwaliteit als een komeet omhoog geschoten. Voor uitstekende prijs-kwaliteit ga je naar ‘Sud de France’.

Heerlijk bij
visgerechten, schaaldieren en gevogelte.

Details