Eerste indruk

Wolken van scharlaken fluweel. Een stoere boerenneus van rood fruit, eikenhout en de veehouderij van de buurman. Rustiek, met salmiak en zoetere dropsmaken. Maar ook marktverse rode vruchten voor voldoende fris sap. Een mond vol, maar nooit te zwaar, altijd in evenwicht. De rode JS Pons van Perdrix drinkt gevaarlijk lekker weg. In de nasleep merk je dat de alcohol vijftien procent overstijgt en toch… het zit kunstig verpakt in een glas wijn om heel rustig - slokje voor slokje - van te genieten.

Het verhaal achter de wijn

Languedoc-Roussillon, de overkoepelende wijnregio waarin Domaine de Perdrix zich bevindt, heeft veruit de meeste hectare aan biologische wijngaarden van Frankrijk. Het klimaat, droog en warm, leent zich daar dan ook goed voor. Ook dit wijnhuis blijft niet achter. Inmiddels komt deze wijn van gecertificeerd biologische landbouw, eerdere jaargangen dragen het predikaat ‘en conversion’. Oftewel, in de overgang naar bio. Dat is een driejarige periode waarin al zonder synthetische hulpmiddelen in de wijngaard wordt gewerkt, als proeftijd om officieel bio te mogen zijn. Geslaagd met vlag en wimpel!

Heerlijk met

gegrild vlees, rood vlees en wild. Of met mooie charcuterie.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Roussillon
Appellatie	AOP Côtes du Roussillon
Soort	Rood (droog)
Druif	Grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	12 maanden eiken
Alcoholpercentage	15,5 %
Serveertemperatuur	14-16°C
Jaargang	2019
Het best op dronk	Nu tot 5 jaar