Eerste indruk

Wist je dat zoete wijn een guilty pleasure is van onze Ruben? Onbegrijpelijk dat zulke wijnen steeds minder gedronken worden, ze kunnen zó mooi zijn. Zoals deze fles bewijst.
Hazelnoot, gedroogd fruit, gebrande karamel. We hebben hier balans, lengte en sap. Want - belangrijk - zoete wijn moet altijd fris drinken. En omdat dit een versterkte wijn is, voel je de extra alcohol duidelijk in je keel. Een liefhebberswijn op duurzame basis die oneindig houdbaar is. Ook al zo’n geweldig voordeel van dit type wijnen, na verloop van tijd worden ze alleen maar interessanter. En, in de prijzen gevallen: 4 van de 5 sterren bij ‘International Festive Wines’ van Das Genuss magazine.

Het verhaal achter de wijn

De wijngaarden voor deze Rivesaltes Ambré liggen in de Aspres, aan de voet van de Franse Pyreneeën. Daar groeien grenache blanc en grenache gris (een mutatie) op de hellingen van Mas Deu, tussen Trouillas en Terrats. Het terroir kenmerkt zich door een kleiachtige ondergrond met een zeer stenige toplaag. De druiven worden in de vroege morgen geplukt, blijven ze lekker fris. De fermentatie gebeurt op een lage temperatuur en pure alcohol wordt toegevoegd tijdens dit proces (mutage). Hierdoor behoudt de wijn zijn natuurlijke restsuikers. Ten slotte rijpt de wijn 40 maanden - dat is ruim drie jaar! - in oude eikenhouten vaten.

Heerlijk met

blauwe kaas, foie gras, nagerechten, tussengerechten met ijs of als aperitief!

Details

Land	Frankrijk
Regio	Roussillon
Appellatie	Rivesaltes
Soort	Wit (zoet)
Druif	Grenache blan en gris
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	40 maanden op oud eiken
Alcoholpercentage	16-17 %
Serveertemperatuur	12-13°C