Eerste indruk

Pure fruitwijn voor dagdromers. Helder robijnrood van kleur. Geurend naar warme, rijpe bessen en frisse kersen waar de vrouw des huizes in het najaar die heerlijke jam van maakt. Aangevuld met hout en geurig Frans struikgewas, garrigue. De wijn is sappig, met nauwelijks waarneembare tannines. De smaak van rood en zwart fruit met een onverwachte lichtheid en elegantie voor de streek. Dan, zwarte peper gevolgd door de sensatie van de barbecue die zojuist aangestoken is. Roussillonwijn met een fijne lengte die nergens te zwaar of te grof is. Zo kan het dus ook! Of zou het komen door het lastige oogstjaar 2021? De tijd zal het leren...

Het verhaal achter de wijn

De wijngaarden voor deze rode biologische wijn behoren tot het geografisch gebied van de Aspres, uitlopers van de Pyreneeën. Met percelen die profiteren van een goede ligging op de hellingen van Mas Deu en de terrassen tussen Trouillas en Terrats. Het terroir van Trouillas staat bekend om zijn kleiachtige bodems met een zeer steenachtige toplaag.
Het wijn maken gebeurt volgens een traditionele aanpak, waarbij alle vier de druivenrassen afzonderlijk worden gevinifieerd. Die daarna samen tot rust komen alvorens als één geheel de fles in te gaan.

Heerlijk met

gegrild vlees, rood vlees of mooie charcuterie.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Roussillon
Appellatie	AOP Côtes du Roussillon
Soort	Rood (droog)
Druif	Grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen, 6 maanden rvs
Alcoholpercentage	13,5 %
Serveertemperatuur	15-16°C