Eerste indruk

Een witte Roussillon in de stijl van de zuidelijke Rhône. Met dito druiven. En die beschrijven we zo: Helder strogeel. Aromatisch, zo’n wijn die niet wacht tot je je neus in het glas steekt, maar zelf zijn weg kiest. Alvast op pad gaat met uitbundige geuren van abrikoos en perzik, van citrus en een gedroogd veldboeket. De J.S. Pons blanc is romig, met veel kruiden, een wit pepertje en mooie bitters. Voelt iets drogend en heeft een aangenaam frisse ziltigheid. Een witte wijn met lengte die stevig in zijn vel steekt dankzij 14 procent alcohol schoon aan de haak. We vragen ons af of de wijn baat heeft met wat meer keldertijd. Zodat de smaken nog beter op elkaar inspelen en de wijn je als een afgerond geheel toelacht. Maar wie zijn wij? Je kunt er ook nu al smakelijk van genieten. Suggestie: even karafferen.

Het verhaal achter de wijn

De officiële naam van deze Franse witte wijn is: Cuvée Joseph Sébastien Pons. De heer Pons was een Catalaanse schrijver en dichter die leefde van 1886 tot 1962. Hij sprak Frans én Spaans, vandaar zijn positie als leraar Spaans in diverse Zuid-Franse steden in de omgeving van zijn geboorte- en sterfplaats, Ille-sur-Têt. En laat dat nou nét zo’n 25 autominuten rijden van Domaine de la Perdrix zijn! Voor als je je, net als wij, afvroeg wat die twee met elkaar te maken hebben.

JS Pons blanc is een liederlijke witte wijn, en biologisch bovendien.

Heerlijk met

vis in stevige sauzen, gevogelte, champignons (vooral morilles!) en Comté.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Roussillon
Appellatie	AOP Côtes du Roussillon
Soort	Rode wijn (droog)
Druif	Grenache blanc, roussanne, macabeu
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	6 maanden op nieuw eiken en acacia
Alcoholpercentage	14%
Serveertemperatuur	14-16°C