Eerste indruk
Robijntjesrood. Niet van dat flonkerende, meer een terloops dicht getrokken velours gordijn waar de zon nog net doorheen piept. In het glas vinden we rood en zwart fruit. Kersen, bessen, een paar pruimen en een verdwaalde braam. Er is meer. Hout, roestig ijzer, warme kruiden en wat peper. Dat geeft deze blend uit de Languedoc diepte.
Gelukkig heeft de wijnmaker ook aan de doordrinkbaarheid gedacht. Er is sap, frisheid en volop fruitigheid. Met vroegrijpe kersen, zwarte bes, en daar heb je die braam en pruim weer. De lichte tannines zorgen voor aangenaam rustieke trekjes, de kruiden en zwarte peper op de achtergrond brengen het geheel over de eindstreep met watertandende drop in de cooling-down. Fijn!

Het verhaal achter de wijn
De verhouding merlot en cabernet sauvignon in deze blend is 50/50. Wel zo makkelijk. De druivenstokken staan aangeplant op een bodem die we in goed Frans noemen: argilo-calcaire. Ça veut dire quoi? Dat betekent kleikalksteen. Een gecombineerde ondergrond die perfect past. Merlot houdt van klei, cabernet sauvignon van wat armere, meer minerale bodems. Deze Bordeaux-combinatie haalt het beste van beide druivenrassen naar boven, in de geheel eigen stijl van Domaine de Fabrègues. Nu drinken.

Heerlijk met
wit vlees met saus, kip of parelhoen met een saus van kipbouillon, fazant met port.

Producent
Domaine de Fabrègues

Details

Land	Frankrijk
Regio	Sud de France
Appellatie	IGP Pays d’Oc
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Merlot, cabernet sauvignon
Oogst	Machinaal (‘s nachts)
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	13,5 %
Serveertemperatuur	16-18°C