Eerste indruk
Onze gedachten dwalen af richting Bordeaux. Dat komt door de kleur - donker robijnrood - maar ook door de geur. Deze cuvee ruikt als een Bordeaux-blend uit een warm jaar. Hout, zwoel zwart fruit, balsamico, vijg, laurier en andere aromatische keukenkruiden.
Veel ervan komt terug in de smaak: drop, rijp en bijna jammig zwart fruit, toch ook flink sappig. Met zoete specerijen en warme kruiden. Hij heeft flinke maar aangename tannines, wat bitters en een forse lengte.
Het hart van de Languedoc spreekt: zwoel, stevig, karaktervol. Voor de liefhebbers van lekker binnen bij de open haard zitten terwijl herfstige regen en wind je huis geselen.

Het verhaal achter de wijn
Pézenas is een Franse gemeente binnen het arrondissement Béziers in het departement Hérault van de administratieve regio Occitanie die wijnmensen voor het gemak Languedoc noemen. Best verwarrend. De naam komt van de oude naam ‘piscenae’ en is waarschijnlijk afkomstig van het Latijnse ‘piscenis’ - visvijver. De inwoners van Pézenas - een stuk of achtduizend - worden daarom ‘Piscenois’ genoemd. Het is een plaatsje vol beschermde, historische monumenten waar ooit Molière verbleef met zijn theatergroep.
De gemeente kent twee lokale specialiteiten: een kleine, zoete taart en gekookt suikergoed. Over wijn? Niet veel te vinden. Maar als er een hotel is dat ‘Au Coeur de Vignes’ heet, dan weet je dat je goed zit. Zo ook met La Coeur Pézenas, kreeg 91 punten van Wine Spectator. En heb je toch weer wat geleerd.

Heerlijk met
gegrild vlees, konijn met pruimen, zachte kazen, chocoladecake of een coulis van framboos.

Producent
Domaine de Fabrègues

Details

Land	Frankrijk
Regio	Sud de France
Appellatie	IGP Pays d’Oc
Soort	Rode wijn (droog)
Druif	Syrah (80), carignnan (20)
Oogst	Machinaal (‘s nachts)
Houtlagering	2 jaar eiken (50%)
Alcoholpercentage	14 %
Serveertemperatuur	16-18°C