Eerste indruk

Sancerre is sauvignon blanc-country, rood is veruit in de minderheid. Dat wit hier van deze druif gemaakt wordt is voor de wijnmakers ter plaatse zo logisch dat zelfs het achtervoegsel ‘blanc’ niet eens het vermelden waard is. Les Panseillots is een heuse terroirwijn. Het fruit is fris (citrus), maar ook iets tropisch. Zilte stenen die in de volksmond als mineraal worden bestempeld. Speels sap met ook een rond mondgevoel, smaakvolle amandelbitters, vrolijk vegetaal met geuren van gras en hooi aangevuld met wat droge kruiderij. Strak, precies en zuiver. Precies wat je zoekt in een low-intervention-wijn als deze.

Het verhaal achter de wijn

Cuvée Les Panseillots is een blend van verschillende percelen met een ondergrond van kalksteen- en klei-kalksteen. De oogst gebeurt handmatig plaats en de druiven worden met de grootste zorg zeer zachtjes geperst. De final touch is een rijping op de ‘lies’ in roestvrijstalen vaten gedurende minimaal een jaar.
Sancerre ligt aan de Loire, op een heuveltop, en is onderdeel van een enorm kalksteenplateau dat zich uitstrekt van de ‘white cliffs of Dover’ in Groot-Brittannië tot Chablis. Dit draagt bij aan de specifieke kenmerken van deze wijnen. Mineraal, met een lange levensduur en een levendigheid die typisch is voor sauvignon blanc.

Heerlijk met

diverse voorgerechten, fruits de mer en geitenkaas.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellatie	Sancerre
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Sauvignon
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	13%
Serveertemperatuur	12-14°C