Eerste indruk

Maakt onbekend onbemind? Het zou zonde zijn. Hoewel rode Sancerre geen wereldfaam kent, verdient het onbetwist meer aandacht. Lees je ‘Sancerre rouge’, dan weet je: hier is pinot noir in het spel. Niet meteen de druif die je in het Loiredal verwacht, maar temidden van lokale wittewijnhelden is dit een serieus te nemen uitzondering. Maar laten we, zoals geschreven, met een eerste indruk beginnen.
De Sancerre rouge van Benoit Chauveau is helder robijnrood van kleur. De neus is ruimhartig, de rode bessen kruipen zowat je glas uit. De smaak is mineraal en verfijnd, knisperfris met discrete tannines. Als doordeweeks gemaksglas een betaalbaar alternatief voor rode Bourgogne.

Het verhaal achter de wijn

Die pinot noir-druiven, waar ze in Sancerre ook rosé van maken, groeien zowel op kleibodems met vuursteen als op een ondergrond van kalksteen met klei. Dit geeft de wijnmaker een riant speelveld om in een blend van terroirs de balans te vinden tussen fris en gul, en tussen rijp en strak. Een gulden middenweg waar iedereen gelukkig van wordt.
De rode wijn rijpt op de gistcellen die hun prachtige werk - het omzetten van suiker in alcohol - met succes hebben afgerond. Geeft hem net even wat meer lijvigheid.
Domaine Benoit Chauveau bewerkt de wijngaarden volgens de HVE-certificering. Dat betekent in de praktijk dat ze zo afgewogen mogelijk rekening houden met biodiversiteit, de impact van hulpmiddelen en het gebruik van water.

Heerlijk met

Gegrild rood vlees, gevogelte in saus.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellatie	Sancerre
Soort	Rode wijn (droog)
Druif	Pinot noir
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	12,5%
Serveertemperatuur	13-14°C