Eerste indruk

Silex komt van silica, een fijn gesteente dat bestaat uit poederachtige vuursteen. De sauvignon blanc op deze ondergrond zorgt voor een licht gouden kleur in het glas, met groene highlights. Een complexe, delicate neus van citrusfruit en minerale tonen. En een perfecte balans tussen frisse kruidigheid en zachte rondheid. Croq? Laten we het houden op ‘krokant’. Een kraakfrisse witte wijn met karakter en pit uit de appellatie Pouilly-Fumé. Niet te verwarren met Pouilly-Fuissé. Moeten we dat nog uitleggen? Nou, vooruit. Pouilly-Fuissé is in de Bourgogne, waar ze witte wijn van chardonnay maken. Pouilly-Fumé vind je in de Loire en is gemaakt van sauvignon blanc.

Het verhaal achter de wijn

De rijpe druiven van de sauvignon blanc zijn bedekt met een grijs, rookkleurig laagje - vandaar de bijnaam ‘blanc fumée’ oftewel ‘gerookte witte’. Hier spreekt ook het terroir een woordje mee. Het vuursteen in de bodem zorgt bovendien voor een aroma dat in het Engels ‘gunflint’ wordt genoemd: kruitdamp. Domaine Benoit Chauveau heeft 15 hectare wijngaard in Pouilly Fumé. Om precies te zijn in Saint Andelain, op de rechteroever van de Loire. De wijn rijpt vier tot acht maanden op de gistcellen, de fijne ‘lies’. Dat zorgt voor een meer volle, ronde smaak en dat de wijn een groot bewaarpotentieel heeft. En dat levert waardering op: een ster in de Guide Hachette des Vins 2024, een gouden medaille bij de internationale challenge van Gilbert & Gaillard in 2024 en een zilveren medaille tijdens CGA de Paris 2024.

Heerlijk met

schelp- en schaaldieren, vooral met oesters, en wit vlees. Heerlijk als aperitief.

Details

Land	Frankrijk
Regio	Loire
Appellatie	Pouilly Fumée
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Sauvignon blanc
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	Geen
Alcoholpercentage	13%
Serveertemperatuur	10-12°C