Eerste indruk

Dit is een Californische Chardonnay die nooit zwaar wordt, eerder Europees dan Amerikaans. Een wildebras die met beide benen op de grond staat. Evenwichtig, alert, openhartig. Heet je van harte welkom in de vorm van abrikoos, citroenmeringue en kiwi. Na enige momenten van bezinning komen daar vanillecrème, kruidige eik en nootmuskaat bij. Barstensvol energie, romig en toch fris. 
Wild Boy krijgt - net als alle andere wijnen van Au Bon Climat - met de jaren steeds meer karakter, meer diepgang en persoonlijkheid. Maar vergis je niet, het is nu al een wijn om van te genieten. Ons advies: sla een zestal flessen op, of twaalf, en proef elk jaar wat er gebeurt. We beloven je een geniale, prachtige reis door de tijd.

Het verhaal achter de wijn

Jim Clendenen is de helaas overleden oprichter van Au Bon Climat. Hij was het genie achter de wijnen die nu nog steeds volgens zijn visie worden gemaakt. Hij keek met een geheel eigen, bourgondische blik naar wijn maken in Californië en ondanks zijn serieuze aanpak wist hij dat altijd op een luchtige, toegankelijke manier te doen. Dat gaf hem de naam Wild Boy. Deze naar hem vernoemde Chardonnay bestempelde hij als ‘een uitgesproken wijn, maar met manieren.’
De druiven voor deze witte wijn profiteren van de koele wind die vanaf de Stille Oceaan het land binnentrekt. Het is ook maar zo’n vijftien kilometer van de kust, naar de twee valleien waar die druiven groeien: Santa Maria Valley en Los Alamos Valley. Het is een voor Amerikaans begrippen zeer subtiele Chardonnay, die ook de liefhebbers van bourgogne een enorm plezier doet.

Heerlijk met

risotto’s met paddenstoelen, kort gegrilde vis of gegrilde kip met dragon en roomsaus.

Details

Land	Verenigde Staten
Regio	Santa Barbara County, Californië
Appellatie	Central Coast
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Chardonnay
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	In neutraal Frans eiken
Alcoholpercentage	13,5 %
Serveertemperatuur	13-15°C