Eerste indruk

Tot de rand toe gevuld - niet het glas maar de wijn - met frisse bloemen en citrus. Om precies te zijn: kumquat, buddha’s hand (zoek maar eens op) en grapefruit. Na enige tijd komen daar zoetere aroma’s bij van vanille en limoenmeringue. Mondvullend en licht op de voeten tegelijk. Comfortabel in evenwicht. In zijn geheel is deze instap-Chardonnay van Au Bon Climat een zeer geschikte witte wijn voor aan de lunch- of dinertafel.

Het verhaal achter de wijn

Waarom van één wijngaard oogsten als je de keuze hebt uit vier fantastische percelen om mee te blenden? Au Bon Climat haalt het beste uit klimaat en ondergrond van zorgvuldig onderhouden wijngaarden in Bien Nacido, Los Alamos, Rancho Real en North Canyon.
De druiven worden in september geoogst en meteen op kwaliteit gesorteerd in de wijngaard. Met hele trossen gaan deze de pers in, het sap wordt direct afgekoeld en per perceel in tanks overgeheveld voor de fermentatie. In de zomer van het jaar daarna wordt er pas geblend en gaat de wijn, na acht maanden rijping in neutraal Frans eiken van François Frères, de fles in.

Heerlijk met

kip ‘alfredo’, sashimi van coquille, licht-gefrituurde vis-taco’s met een romige koolsla.

Details

Land	Verenigde Staten
Regio	Californië
Appellatie	Santa Barbara County
Soort	Witte wijn (droog)
Druif	Chardonnay
Oogst	Handgeplukt
Houtlagering	8 maanden in neutraal Frans eiken
Alcoholpercentage	13,5 %
Serveertemperatuur	13-15°C